“立冬吃3鲜，一年病不沾”，哪3鲜？11月7日立冬，应季节正派吃

插足酷寒十月，又将迎来一个十分具有节点兴味的气节——立冬，它的到来，意味着咱们不得不与秋季挥手告别，接待纯洁而又疏漏冬季。同属于下半年的两个季节，在惬心上却是截然不同的，秋季被东谈主们称为最发放的季节，这个手艺不冷也不热，天高云淡，令东谈主赏心悦目。比拟之下，冬季就显得有些难受了，风凉从四面八方袭来，无处躲也无处藏，惟有安心靠近。好在咱们早已在稳当环境的经由中回归出了一系列的教化，匡助咱们清闲渡过这个季节。

俗语说“冬进补，少遭罪”，立冬是冬季的伊始，惬心会循序地改造，民间真贵欺诈这段时辰进补，来为冬季蓄养能量。冬季进补，吃啥有真贵，要撤职应季的原则，选拔养分又滋补的食材来补，才智更好地被肉体所欺诈。正所谓“立冬吃3鲜，一年病不沾”，底下就来跟民众共享3种鲜好意思应季又养分完全的食品，立冬驱动吃起来，滋补润燥，增强拒抗力，为一年的好肉体助力。

第1鲜：白菜

民间有云“立冬收白菜”，亘古亘今，白菜都是过冬的紧迫蔬菜，立冬驱动要吃起来了。其水润养分，开胃解腻，润燥又去火，不错使咱们在冬日里愈加舒爽畅快。不外脚下白菜刚收不久，其中水分足，口感脆，更符合炒着吃，简单一炒，尽显白菜的本味。

保举作念法：素炒白菜

1、提前持一小把黑木耳放到碗里，加入宽水来泡，十几分钟的时辰，其吸水变大，不再发硬的手艺就泡好了，将每朵都仔细洗干净，剪掉硬梗，撕成小块。

2、大白菜一段，冲干净之后，径直切成大块。

3、接着来烧一大锅的滚水，这个手艺的大白菜自身的生涩味比较重，咱们先焯一遍，半分钟傍边捞起。

4、锅中放油，先加些蒜蓉炒几下，放些胡萝卜进去，反复炒顷刻间，将其炒软些。

5、锅中烹入生抽，蚝油，盐，糖，再来一丝醋，炒香后将大白菜和木耳倒进去，快速地翻动，使其入味，继而淋些水淀粉，络续焯几下，汤汁变为浓稠时关火盛出。

第2鲜：马蹄

马蹄亦然便是荸荠，一直以来久负驰名，其全身齐可入药，咱们所食是其球茎部分，其亦菜亦果，口感好听，多汁味甜，有助于清热去燥，润肺止咳，开胃消食等等。冬季冷且燥，马蹄这类食材是弗成或缺的。咱们不错用其来煮粥煮汤，或是炒菜作念馅料，其特有的口感和滋味总能为菜肴增色不少。

保举作念法：虾仁芦笋炒马蹄片

1、鲜虾剥掉外表，剔除虾线以及腹部的脏东西，冲洗净之后，沥干待用。

2、马蹄五六个，先仔细将外表上的土壤计帐干净，继而削去皮，切片状，无用太薄。另外准备几根芦笋，将下半部分的老皮刮掉，洗净后切小段。

3、先来焯水，锅里多倒些水煮沸，先把马蹄倒进去烫几秒钟捞起，继而放芦笋，十几秒钟捞出。

4、锅底加油热透，放虾仁倒里边，热油中炒几下，名义变色，倒入马蹄，同其炒一炒。

5、芦笋也下锅，调少量生抽，盐，炒入味后，淋一丝水淀粉，扒拉几下快速装盘出锅。

第3鲜：鲫鱼

秋冬时节，鱼儿恰是鲜好意思，鲫鱼比较常见，且以“鲜”而著称。其不错为咱们提供氨基酸，B类维生素，维A，以及锌，铜，磷等物资，有助于补脾益胃，清热去燥，补虚健体，增强拒抗力等。冬季进补不错频频给家东谈主吃，煮汤，红烧或是香煎，都是好吃家常的作念法。

保举作念法：鲫鱼汤

1、鲫鱼的个头不大，咱们准备2-3条，将磷，腮，脏腑，黑膜都计帐掉，反复冲洗至莫得杂质，沥水擦干。

2、一段白萝卜，洗净削皮之后，切成粗一丝的长条待用。

3、锅底热透，加油润开络续烧热，秩序磕入鸡蛋两枚，煎至定型后盛到盘子里。

4、把油锅进一步烧热些，鲫鱼滑进去，大火来煎，一分钟傍边底部定型，翻一底下，将两面都煎到焦黄。

5、鱼扒拉到一边，白萝卜放进去，快速炒几下，继而倒热水没过扫数的食材，大火煮十五分钟，接着小火炖半个小时，将煎蛋放进去，补盐，胡椒粉，葱花，香菜等调味，即可关火享用。

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